专业实习是重要的实践教学环节，是教学计划的重要组成部分，是促进大学生了解专业知识的有效途径，是提高学生能力素质的重要法宝。农业与生物工程学院2016级食品科学与工程专业和2016级农产品加工与质量检测专业根据自身专业特点，本着“理论与实践结合、企业拓展能力”的理念，立足专业基础，将专业认知实习落实到实处。

5月14日由农业与生物工程学院2016级食品科学与工程和2016级农产品加工与质量检测专业共计36名学生组成的专业实习团队，在专业教师的带领下，赴山东银香伟业集团、中国巨鑫源食品有限公司、东明益康源食品有限公司、菏泽国花酒业、岛啤酒公司菏泽公司菏泽、菏泽天鸿食品有限公司、菏泽旺天下食品有限公司等市周边几个具有专业代表性的食品科技有限公司，开始了为期五天的专业实习。此次实习企业主要涵盖乳制品生产加工、果蔬产品加工、粮油谷物产品加工、肉制品加工、发酵工艺产品加工、食用菌生产加工、休闲食品加工等。

每到一处实习点，都受到企业的热情接待，专业技术人员进行了细致的讲解。例如，在山东银香伟业集团，技术人员带领同学们参观了归一牛奶的加工包装车间、乳制品检测实验室、第四牧场、现代农业种植基地、产品展示厅等，学习了乳制品工工艺、果蔬加工技术、乳制品质量检测方法等相关知识，了解了订单式直营模式以及农产品的CAS运营模式等。在国花酒业集团，技术专家带领同学们深入了解了浓香型五粮酿酒的生产加工工艺、原料配比等，并参观了发酵生产车间，同学们课堂中的问题在实践中得到了答案。在菏泽天鸿食品有限公司，同学们对于黑蒜的发酵工艺叹为观止，黑蒜是大蒜高温高湿的发酵箱里特殊工艺发酵而成，具有抗氧化、提升免疫力、抗疲劳等神奇功效，出口马来西亚等多个国家。在东明益康源食品有限公司，专业技术人员向我们介绍了富硒麦芯粉的生产工艺。

通过此次认知实习，极大鼓舞了学生学习本专业的热情，通过参观学习学生对生产实际由陌生变得熟悉，通过与技术人员的交流，发现实际生产与理论与一定差异，但又是可塑造的，可掌握的，同时对课堂所学知识的有了进一步巩固提高。通过与这些企业成功人士的座谈交流，通过他们的创业故事与经历，感叹的同时也培养了学生创新创业的精神，增强了学生的社会责任感和使命感；此次实习活动不仅使学生实践了专业知识，也增强了学生实践能力。