姜丽君，山东菏泽人，山东理工大学工学博士，于2024年9月入职于菏泽学院农业与生物工程学院。主要从事降血糖功能性因子挖掘及功能验证、谷物生物大分子改性修饰、改性淀粉基材料调节血糖稳态的作用机制以及生物活性物质的包埋、缓释体的制备、应用及缓释机制等相关研究。在相关研究领域，以第一作者在Food Chemistry、LWT-Food Science and Technology等国际期刊发表SCI论文5篇。入职以来，主讲《食品分析》《食品保藏原理与技术》《果蔬加工工艺学》《食品新产品开发》等专业课程，并承担学生实验指导及学生竞赛的辅导工作。